白菜炖豆腐

窗前明月

白菜炖豆腐

白菜可以炒着吃、炖着吃或者用来做馅料，当然最喜欢的还是这道五花肉白菜炖豆腐了，它可是我们东北最朴实的农家菜，营养丰富、软烂入味，拌上米饭连汤带饭的吃起来倍儿舒服，喜欢吃东北炖菜的朋友可以试试哦！

需要食材:
              
白菜:450克
              
老豆腐:500克
              
五花肉:200克
              
生抽:2大匙
              
料酒:1大匙
              
葱:适量
              
姜:1小块
              
清水:适量
              
盐:适量
              
鸡精:少许
              
食用油:适量
做法步骤
1.

将猪五花肉洗净切成薄片，炖菜不要用太瘦的肉，口感发柴不好吃。


2.

大白菜洗净后用刀斜着片成白菜片，或者用手随意的撕成片状。


3.

豆腐切成适量大小的块状，小葱切葱花、姜切碎备用。


4.

锅中倒适量食用油烧热，将五花肉放入锅中小火煸炒至透明的出油状态。如果觉得五花肉太腻可以继续煸炒成焦黄状。


5.

接着放入葱、姜炒出香味，再调入生抽、料酒翻炒均匀。


6.

放入白菜片改大火快速翻炒，差不多半分钟左右白菜变软。


7.

倒入适量清水与白菜持平，盖上锅盖大火烧至汤汁沸腾。


8.

然后再将豆腐放进锅中轻轻翻拌均匀，用中小火炖煮十分钟左右。


9.

按照个人口味调入适量的盐和鸡精，改大火翻炒收汁。


10.

一道简单又营养的五花肉白菜炖豆腐就做好了，搭配米饭特别入味儿哦！


小贴士切五花肉时可以提前先把肉放冰箱冷冻定型，这样就可以切出又薄又整齐的肉片了，但是也不要冻的时间太长，否则就切不动啦！豆腐选择适合炖煮的老豆腐，不容易碎掉。食材分量比较大，如果人口少可以将所有食材减半。