荷塘小炒
荷塘小炒https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/rfeezfxzpeh.jpg
荷塘小炒是一道广东菜，也就是粤菜，在菜品的颜色和营养搭配上是非常讲究的。为什么叫荷塘小炒呢，因为这道菜中的藕是长在荷塘里，所以取名荷塘小炒。这道菜颜色清新，能让人如沐春风，有一种食欲大开的感觉。最重要的是这道菜除了藕以为，还加了黑木耳、荷兰豆、胡萝卜、营养非常丰富，特别适合孩子食用。喜欢的朋友赶紧跟小编学做起来
需要食材:
藕:1节
胡萝卜:半根
荷兰豆:100克
黑木耳:适量
蒜头:10克
盐:适量
糖:少许
蚝油:适量
鸡精:少许
做法步骤
1.
食材合影
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2.
木耳清洗干净，放入碗里，用热水提前浸泡30分钟，浸泡好清洗干净，沥干水待用。
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3.
藕刮掉外皮，清洗干净，切成薄片，放入碗里，用盐水浸泡，以免氧化变黑。
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4.
荷兰豆掐掉头尾，清新干净，胡萝卜刮掉外皮，切成薄片，蒜去皮洗净切末待用。
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5.
锅里放入一大碗开水，放入一勺盐，一勺油，少许白糖调匀，把荷兰豆，胡萝卜，藕片放入焯烫30秒，焯好捞出来用冷水冲凉待用。
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6.
把浸泡好的木耳放入焯烫1分钟，焯好捞出来冲洗干净待用。
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7.
热锅放入适量油，烧至7成热，放入蒜末爆香，再把木耳放入翻炒1分钟。
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8.
倒入焯好的荷兰豆，胡萝卜，藕片翻炒均匀，加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。
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9.
再加入少许鸡精和少许白糖翻炒均匀，即可出锅。
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10.
美味的荷塘小炒做好了，是不是特别诱人。
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11.
成品图一
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12.
成品图二
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13.
成品图三
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14.
成品图四
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15.
最后来一张
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小贴士1、焯水的时候，加入一勺盐，一勺油和少许白糖，这样焯出来的蔬菜颜色特别诱人，而且很容易入味。2、最后加少许白糖可以起到提鲜的作用
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