#食二星座#酱牛腱
#食二星座#酱牛腱https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/vbop1cjdkie.jpg
昨天看到这个活动，当时我就想，我要参加，因为，恰好我是狮子座哈！牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，提高抗病能力。
需要食材:
牛腱子:1800g
生姜:10g
冰糖:20g
生抽:40毫升
老抽:30毫升
料酒:30毫升
八角:3个
桂皮:一块
蒜末:15g
芝麻油:10g
6月香豆瓣酱:2勺
做法步骤
1.
牛腱子用清水泡出血水，中途水浑浊需要换清水，直到水清澈为止。
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2.
牛腱子焯水，冷水下锅，水开牛捞出洗干净。
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3.
准备调料。
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4.
把焯过水清洗干净的牛腱子放入高压锅中。加入葱姜蒜，八角，桂皮。
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5.
加入豆瓣酱。
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6.
再加入料酒。
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7.
加入生抽。
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8.
再加入老抽。
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9.
加入冰糖，用手搓揉牛腱子，使牛腱子充分吸收调味料，腌制30分钟。
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10.
腌制30分钟后的牛腱子，看起来很入味哦。
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11.
加入清水，没过牛腱子即可，盖上盖子。
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12.
大火烧开，待高压锅上气后转小火25分钟即可关火。等高压锅消汽后再打开盖子。
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13.
连汤汁一起捞出倒入锅里大火收汤，不要全部收干，留三分之一的汤汁后关火。
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14.
蒜瓣用刀身拍碎，把蒜皮取下，切成蒜末，用捣蒜泥的工具也可以。
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15.
蒜泥加入调料碟中，加入生抽，撒上熟白芝麻，滴几滴芝麻油，拌均匀即可。(可以根据个人口味调)
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16.
切牛腱子:一定要等做熟的牛腱子彻底冷后再切，否则容易碎。(凉后可以放入冰箱冷藏2小时再取出来切)
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17.
上桌，开吃，美味。
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小贴士牛腱子一定要泡清血水。我没有加盐，想要加盐的适当减少生抽的量。调味料:喜欢吃辣的可以加些辣椒。(依个人口味)
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