宫保鸡丁
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宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，听起来高大上实际操作起来特别简单又很下饭的一道菜，餐桌必备。鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用，而花生米中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用，从美食中获营养，是最好不过的养生方式。
需要食材:
鸡胸肉:300克 花生米:半碗 大葱:适量 姜:3片 郫县豆瓣酱:2大勺 食用油:20毫升 食盐:半勺 料酒:2勺 淀粉:1大勺 水:50毫升做法步骤1.
1、准备食材。
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2.
2、鸡胸肉洗干净。
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3.
3、切成丁，比花生米大一倍左右。
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4.
4、放入碗中，加一点淀粉、料酒、葱、姜，腌制10分钟。
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5.
5、水烧开。
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6.
6、放入鸡丁，焯水，捞出备用。
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7.
7、炒锅倒入食用油，比平时炒菜略多，凉油放入花生米。
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8.
8、炒至花生米变色即刻捞出。
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9.
9、倒20克食用油。
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10.
10、加入豆瓣酱和50毫升的水
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11、倒入鸡丁。
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12.
12、将鸡丁和汁搅拌一下。
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13.
13、炒至汤汁浓稠，倒入花生米。
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14.
14、不用关火，直接用铲子翻拌一下即可出锅。
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撒上小葱。
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香喷喷的宫保鸡丁就做好了。
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小贴士1、凉油炒制花生米，花生米炒出来颜色更漂亮。2、炒的时候要小火，不然很容易糊。3、花生米和炒好的鸡丁一起翻炒的时间不易过长，时间久
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