炒苍蝇头
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苍蝇头？对！没错，这道菜的名字就叫“苍蝇头”。想必大家和我初见它时一样，不能接受这菜名，并且还心存疑惑和不解，同时也充满了好奇。在了解之后才得知，原来这是一道台湾有名的下饭菜。主要是由猪肉末、韭菜、红椒、豆豉等食材烹饪而成。然而，其中黑乎乎的豆豉形如苍蝇的头部，所以被形象的称之为“苍蝇头”，跟苍蝇半毛钱关系都没有哈。苍蝇头不仅可以就着米饭吃，还可以夹在馒头和大饼里食用，也是非常好吃的。如果你也感兴趣，那就赶紧学做起来吧。
需要食材:
猪肉末:100g 蒜薹:150g 红椒:1个 油:适量 盐:1g 生抽:5g 老抽:2g 豆豉:15g 姜末:3g 香葱:1根 料酒:5g做法步骤1.
蒜薹摘好后洗净，再焯水捞出过凉水
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2.
切成小丁
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3.
准备好肉末、豆豉，红椒切丁、葱花、姜末
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4.
锅中倒入适量油，油热后放肉末小火煸炒
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5.
肉末炒至变白后倒入料酒、葱花和姜末炒制片刻
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6.
倒入生抽、老抽翻炒均匀
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7.
把豆豉放进去煸炒一会
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8.
蒜薹、红椒丁一起放入，中火翻炒片刻
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9.
最后调入少许盐炒匀即可（如果觉得够咸就不用放了）
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10.
盛出就可以吃啦，很下饭哦
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小贴士1、不喜欢蒜薹的可以换成韭菜或韭菜苔2、苍蝇头的食材可以用豆豉，也可以用皮蛋，但我觉得豆豉更提味
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