麻辣烫
麻辣烫https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/hztva0rirxr.jpg
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可以说是麻辣火锅的简化版。对于一般的三口之家，制作麻辣火锅容易造成浪费，不如吃麻辣烫比较方便快捷！
需要食材:
五花肉:150g
瘦肉:150g
菜花:150g
平菇:100g
豆腐:100g
绿叶蔬菜:200g
香菜:3棵
玉米油:2汤匙
盐:适量
郫县豆瓣:适量
花椒:适量
白糖:适量
料酒:适量
大蒜:适量
淀粉:适量
姜:适量
鸡精:少许
干辣椒:5个
做法步骤
1.将五花肉剁成肉末，加淀粉拌匀。
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2.瘦肉切片，加淀粉拌匀。
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3.豆腐切块。
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4.锅中油热后放入豆腐，煎至表面金黄后盛出。
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5.干辣椒切节，姜和大蒜切片。
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6.香菜洗净后用熟食砧板切碎备用。
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7.平菇和菜花洗净，菜花掰成小块。
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8.锅中油热后放入姜、蒜片和辣椒爆香。
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9.根据口味加入花椒。
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10.再放入郫县豆瓣和白糖，炒出红油后烹入料酒。
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11.加适量水烧开。
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12.放入平菇和菜花。
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13.将肉末搓成肉丸放入。
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14.再次烧开后放豆腐和肉片。
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15.最好放绿叶蔬菜，煮熟后加盐和鸡精调味。
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16.盛出后撒上香菜即可。
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小贴士1.如果有高汤加入味道会更加鲜美，如果没有就只有加水啦！2.可以根据个人喜好适当放入香料，如：八角、三奈、草果、砂仁、小茴香等。
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