土豆烧茄子
土豆烧茄子https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/r003cnyctjj.jpg
将最普通的食材变身为一道“硬菜”，把茄子和土豆过油后再调入碗汁儿，香辣入味、下饭神器！
需要食材:
土豆:200克
茄子:400克
大蒜:4瓣
葱:2根
姜:2片
生抽:20克
老抽:5克
料酒:15克
盐:1克
糖:5克
醋:8克
香油:4克
蚝油:20克
淀粉:4克
清水:50克
做法步骤
1.准备好所需食材
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2.土豆去皮切滚刀块
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3.尖椒和茄子也切块
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4.姜、蒜剁碎，切葱段备用
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5.小碗中放入生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、香油、淀粉、蚝油和清水搅拌均匀调成碗汁儿备用
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6.锅中烧开水，放入土豆焯煮2-3分钟，捞出后用厨房纸擦干表面水分
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7.另起锅倒入适量食用油烧至八成热，将土豆放入锅中改中小火炸制
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8.炸至土豆表面金黄捞出控油
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9.用同样方法将茄子炸熟捞出控油
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10.锅中留少许底油，炒香葱段、姜蒜末
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11.再放入尖椒翻炒均匀
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12.倒入调好的碗汁儿煮沸
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13.最后把炸好的茄子和土豆倒入锅中，大火快速翻炒收汁即可
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14.成品图
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小贴士调好的碗汁儿咸度我觉得已经够了，所以无需另外加盐，当然也可以按照自己的口味调配酱汁
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