梅菜扣肉
梅菜扣肉https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/jllfahnfakq.jpg
梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，让人食指大动，大快朵颐地吃肉。夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，那梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉它一点不肥腻。
需要食材:
五花肉:750克
梅菜:2根
料酒:1勺
姜:3片
葱:1段
八角:少许
生抽:1勺
老抽:2勺
香叶:少许
糖:适量
做法步骤
1.准备好材料。
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2.梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了 。
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3.泡好后剁碎备用；
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4.锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟 。
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5.捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟。
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6.锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。
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7.梅菜下锅炒出香味，装起备用 。
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8.放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚。
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9.肉皮朝下码好在碗里。
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10. 生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀 。
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11.炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁 。
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12.下锅蒸45分钟即可。
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13.成品图……
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小贴士梅干菜要清洗干净，切的越细越好。
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