受欢迎的埃德蒙顿啤酒厂 Biera 将于年底关闭
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埃德蒙顿里奇街区一家颇受欢迎的啤酒厂在运营八年后将永久关门。
Biera 与 Blind Enthusiasm Brewing Company 拥有相同的所有权，将于 12 月底停止运营。
业主格雷格·泽舒克 (Greg Zeschuk) 表示，市场环境的变化是罪魁祸首。
“这是一个共享餐盘、目的地餐厅。世界已经改变，”他解释道。
泽舒克说，餐馆的习惯已经改变。留在外面的人越来越少，越来越多的顾客想要外卖。
泽舒克说：“我们认为我们应该关闭它，然后其他人会在这个领域重新开放一些新的东西，而不是被千刀万剐地杀死。”
尽管 COVID-19 大流行是一个因素，但他并没有将餐厅的关闭归咎于突发公共卫生事件。
“压力越来越大，”他说。
倡导组织加拿大餐馆表示，利率上升给仍在处理大流行后债务的餐馆带来了挑战。
加拿大餐厅加拿大西部部门副总裁马克·冯·谢尔维茨 (Mark von Schellwitz) 告诉《环球新闻》：“加拿大各地 53% 的会员表示，他们正在亏损或收支平衡。”
Schellwitz 补充道，全国运营成本已跃升 20%。由于餐食价格只上涨了百分之五，大多数企业都承担了差价。他说，即将开业的餐馆需要满足公众的需求。
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对于居住在该地区的人们来说，很难告别一家唤醒了曾经沉睡的街区的餐厅。
比耶拉 (Biera) 与里奇市场 (Ritchie Market) 同时建成。
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朱莉·金-耶雷克斯 (Julie King-Yerex) 在里奇生活了 12 年，她是餐厅对面的喜鹊图书店 (Magpie Books) 的共同所有人，她表示得知该店关门的消息后感到震惊。
她说比拉和里奇市场是改变这个社区的关键。
“总的来说，里奇市场的开放对于改变当地人所说的‘里奇 4 角’来说非常重要，”King-Yerex 说。 “在里奇市场出现之前，街对面的单位基本上是一个停车场。”
King-Yerex 表示，这些企业的开业吸引了更多企业在该地区开业。
Biera 荣获多项奖项，包括跻身加拿大 100 强餐厅之列。 King-Yerex 表示，该企业的成功为邻近的企业带来了大量的人流量。
“我认为人们来自城市各地来参观比拉，”她说。 “他们以食物质量而闻名，那里的气氛真的很可爱（而且）他们有一个可爱的小露台。
Zeschuk 表示，他想创造一种高端、休闲的美食和啤酒体验。
“我们想让它成为埃德蒙顿真正的宝石，”他解释道。 “就像人们可以看到、指着并思考的东西一样，‘这是一个美丽的空间。’”
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大部分在比耶拉生产的饮料在其他地方是找不到的。
但作为里奇市场的房东，泽舒克表示，他已经准备好引入新租户，让里奇地区变得更加活跃。
“餐厅必须不断发展，”他解释道。 “我们进化了。
Zeshuk 将继续监督 Blind Enthusiasm 的另一个地点 The Monolith 的运营。
来源链接：
https://globalnews.ca/news/10919503/biera-brewery-edmonton-fitting/
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