银耳炒鸡蛋
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银耳的营养非常丰富，除了具有滋阴润肺、补气补脑等功能外，还具有排毒养颜、嫩肤、延年益寿的功效，因此，深得女性朋友的钟爱。银耳的做法通常都是以煮、炖居多，这样做出来的银耳一朵一朵的像花一样，看着都漂亮，吃着也滋润。不过，今天要给大家分享的是另外一种做法，就是与鸡蛋一起炒，而且还是利用有可能被丢弃的银耳碎渣，这样做既不浪费，又得到了美味。并且做法也特简单，分分钟就能搞定。银耳的脆，鸡蛋的滑嫩，吃起来不要太香哈。
需要食材:
银耳:5g
鸡蛋:2个
油:适量
盐:1g
小香葱:2根
白胡椒粉:1g
做法步骤
1.备好所需食材
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2.碎银耳用水泡20分钟左右
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3.香葱洗净后切成葱花
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4.银耳泡发好后用水冲洗干净
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5.鸡蛋打散
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6.把洗净的银耳放进鸡蛋液里
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7.加入葱花
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8.调入盐
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9.白胡椒粉
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10.搅拌均匀备用
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11.锅中打入玉米油，开中火
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12.油烧至大约7成热，倒入银耳鸡蛋液，先煎一会，不要翻动
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13.待底面凝固的差不多再翻炒，炒至鸡蛋完全成熟即可
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14.出锅后趁热吃，非常美味
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小贴士1、泡发银耳的水，用温水、冷水都可以，我用的是冷水2、蛋液中加入胡椒粉可以起到去腥增香的作用3、小香葱比大葱的香味更浓
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