山药排骨汤
山药排骨汤https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/f2eaiqulya5.jpg
这款汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效……入秋了，该多喝炖汤吧！
需要食材:
排骨:800g
山药:适量
姜:1小块
葱:1把
八角:1个
料酒:少许
枸杞:少许
盐:3g
胡椒粉:少许
做法步骤
1.准备好所有食材如图示
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2.排骨冷水入锅，大火煮开
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3.撇去浮沫后捞出
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4.放温水中清洗干净
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5.另起砂锅，放足量的矿泉水，放入焯过的排骨
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6.放入姜片，八角
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7.倒入适量的黄酒
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8.放入葱结，大火煮开
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9.山药削皮，最好戴着手套操作
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10.煮开后加少许醋，转中小火煲1小时
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11.山药清洗干净后，切断，放水中泡着，以免氧化变黑
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12.放入山药，再炖半小时
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13.煲汤时，如果汤比较多时，可以用根筷子，这样可以防上溢锅
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14.放盐，少许胡椒粉调味
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15.再撒1小把枸杞，关火
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16.盛入汤碗，撒点葱花，香喷喷的很好喝！
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小贴士排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。削山药时戴一次性手套，这样避免手痒
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