麻辣牛肉条
麻辣牛肉条https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/14qsn22jnaq.jpg
麻辣牛肉条，色泽红亮，质地干香酥脆，麻辣味厚，为喝酒佳品。
需要食材:
牛肉:900克
料酒:2勺
酱油:适量
姜:4片
盐:适量
香料:1份
白芝麻:25克
花椒粉:10克
辣椒粉:30克
小辣椒:适量
做法步骤
1.
准备好材料。
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2.
牛肉切块放到锅里加清水煮开，撇去血沫，洗干净。
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3.
重新装一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），把牛肉放进去煮四十分钟左右。
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4.
卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。
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5.
芝麻下锅炒香装起来待用。
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6.
锅内热油，起泡了就表示可以了。
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7.
油热后放入牛肉，刚开始炸的时候油会变浑浊，到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了，可以把牛肉捞起了。
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8.
准备好辣椒粉，花椒粉，芝麻，糖等调料。
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9.
辣椒洗干净切碎。
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10.
多余的油倒出，锅内留多点油，油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒，炒到香味溢出。
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11.
倒入牛肉翻炒，使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油，放入适量的糖，盐和酱油，可以试一下味道。
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12.
装盘盛出。
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小贴士1.香料包括（八角，大小茴香，桂皮，陈皮，香叶，草果）2.炒好后的牛肉放入冰箱冷藏半个小时以上，会更加入味更好吃
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