青椒炒肉丝
青椒炒肉丝https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/jhpspw2vuqy.jpg
青椒脆爽，肉丝香嫩入味。
需要食材:
青椒:2个
里脊肉:100g
淀粉:1g
黑胡椒粉:适量
白酒、料酒:各1汤匙
生抽:1汤匙
盐:1小勺
醋:几滴
做法步骤
1.
冷冻的里脊肉一块儿。
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2.
切片。
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3.
再切丝。（冻过的肉比较好切）
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4.
放入黑胡椒粉，淀粉，1小勺油，拌匀。
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5.
青椒洗干净。
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6.
去蒂，去籽，切条。
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7.
热锅凉油，不等油热放入肉丝翻炒。
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8.
刚一变色加白酒，文火烹香。
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9.
加料酒，文火翻炒均匀去腥。
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10.
加生抽提鲜。
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11.
文火翻炒均匀。
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12.
把肉丝推到锅边，放入青椒。
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13.
文火翻炒均匀，热锅包裹上青椒。
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14.
再和肉丝文火翻炒均匀，这时青椒被炒的噼啪响，香味飘出来。
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15.
加一小勺盐调味，文火炒匀。
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16.
出锅前点几滴醋，炒两下就好。
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小贴士①青椒不要炒过了，会影响口感。
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