冬瓜鲫鱼汤
冬瓜鲫鱼汤https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/tewi0v03ty4.jpg
俗话说：“宁尝鲫鱼一口鲜，不食他鱼一桌席”。鲫鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，有很好的滋补食疗作用。用这个季节盛产的冬瓜和鲫鱼一起煲汤，不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美，还可清热泻火，是滋补又美味的一碗好汤~~冬瓜鲫鱼汤具有补脾益气，利水消肿。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。适用于各种急、慢性肾炎和营养不良性水肿，特别适用于脾虚症者食用。
需要食材:
鲫鱼:700克
小葱:2根
姜:1块
冬瓜:500克
薏米:80克
枸杞子:20克
盐:8克
食用油:5克
花椒:10粒
料酒:5克
蚝油:5克
生抽:5克
香菜:1根
做法步骤
1.
准备好食材。鲫鱼、冬瓜、葱姜、香菜、薏米、枸杞子。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/fgjaxwyzj1z.jpg
2.
将薏米仁提前泡至少2小时。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/4skwm3j2b3s.jpg
3.
葱姜、香菜切好待用。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/4wo1i1kbzyk.jpg
4.
冬瓜切1厘米的厚片儿待用。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/4xa5mhdvdmw.jpg
5.
锅中倒入油，加热至五成热。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/3hqdvtomwsz.jpg
6.
放入鲫鱼，中小火煎制，煎1分钟翻面。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/a3zzsj0w03w.jpg
7.
翻面后继续煎制，煎制1分钟。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/nvjkoh115gq.jpg
8.
锅中放入花椒、料酒、蚝油、生抽。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/cjigoio5yhq.jpg
9.
再放入葱姜，煸香葱姜。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/um3o1gw2mob.jpg
10.
向锅中倒入1500ml水，开大火烧开。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/uwxld1c2xq4.jpg
11.
再放入薏米，鱼汤烧开后，盖盖儿转中小火熬煮。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/dvwqdibllwh.jpg
12.
鱼汤熬煮40分钟后，汤逐渐开始变奶白色。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/he2faffw4jy.jpg
13.
放入冬瓜片，开大火烧开。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/peh1lizxbi5.jpg
14.
再放入枸杞子，继续炖煮。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/npkxgh2n5tr.jpg
15.
中小火炖煮10分钟，冬瓜炖好入味即可出锅了。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/amh1kvsoamh.jpg
16.
关火儿，出锅前撒上葱末香菜末。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/2wbfpzvjhfo.jpg
17.
一碗鱼肉鲜甜、汤汁醇美，滋补又美味的一碗靓汤就上桌了！
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/wf3uvvza0p1.jpg
小贴士鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。
页:
[1]