#时令蔬菜#荷塘月色小炒
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黑木耳: 具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂；藕: 含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。中秋快到了，几种食材都是时令蔬菜又应景，餐桌上怎么能少了这道诗情画意的菜。
需要食材:
荷兰豆:100g
干木耳:半把
胡萝卜:半根
莲藕:1节
玉米粒:5g
蒜:3瓣
姜:3片
小葱:2根
生抽:1勺
鸡粉:1勺
盐:依个人口味
做法步骤
1.
准备食材，干木耳放入碗里，冷水冲洗两遍，再次加入冷水将木耳自然泡发。
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2.
首先将荷兰豆去根，去尖，把荷兰豆的两边的筋拉掉，这样荷兰豆口感才更加嫩脆。
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3.
莲藕去皮。(藕可以根据情况增减。)
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4.
去皮的藕洗干净后切片。(不要切的太厚)
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5.
葱姜蒜去皮切碎。
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6.
胡萝卜去皮，洗干净切片。
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7.
泡发的木耳撕成小块，焯水:锅中加入水，大火烧开，倒入泡发的木耳，1分钟后捞出立即过冷水。
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8.
莲藕片焯水: 锅中加入水，大火烧开，放入切好的藕片，1分钟后捞出，立即过冷水。
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9.
玉米粒和胡萝卜片焯水: 水烧开后倒入两种蔬菜，30秒捞出，淋干水份。
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10.
荷兰豆焯水: 锅中加入水，大火烧开后倒入荷兰豆，加入一勺盐，(这种焯水方法可以保持绿色蔬菜的翠绿色。)50秒捞出立即过冷水。
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11.
所有食材准备完成。
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12.
锅中加入油，油温7成时加入葱姜蒜炒香。
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13.
倒入焯过水的藕片。
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14.
再加入木耳。
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15.
加入胡萝卜片和玉米粒。
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16.
最后加入荷兰豆。
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17.
调料汁:碗中加入1勺生抽，再加入胡椒粉。再加入盐，搅拌均匀。
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18.
将调料汁倒入锅中，大火快速翻炒。
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19.
大火翻炒2分钟即可。
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20.
加入一勺鸡粉提鲜。
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21.
装入盘中，可以享用。
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22.
近看颜色很诱惑有没有。
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小贴士1、所有食材焯水:木耳和莲藕1分钟，其它的38秒，捞出立即过冷水。2· 建议不要翻炒太久，因为食材焯过水已经是七八成熟了，所以不要炒太久，大火快速翻炒即可。
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