安大略省本季第一批大田作物现已收获——以下是 2024 年大黄作物的情况，以及一些食谱
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伦诺克斯农场表示，其农场和整个安大略省的大田大黄目前正在收获中。伦诺克斯农场照片
今年春天，安大略省的大自然不仅仅是看起来美丽。
虽然它的花朵，尤其是樱花和丁香花，总是吸引大量媒体的关注，但安大略省的几种蔬菜——其中一种非常喜欢作为水果——已经悄悄地被收获并进入消费者的盘子里。
当然，我们谈论的是自产芦笋和大黄。
在本次问答中，我们将了解大黄季节，并与安大略省最大的大黄种植者——奥兰治维尔附近的伦诺克斯农场进行核实。
但首先，我们先了解一下大黄的背景。许多人可能会将它与馅饼联系起来，尤其是草莓，但它实际上是一种蔬菜。
冬末至初春也可在室内种植；而这种所谓的“强制”大黄最早在三月份就可以买到。
以下是伦诺克斯农场在其家庭农场网页上对大黄的解释：
“在冬季，我们在室内的温室里种植 10,000 平方英尺的大黄。
“冬季大黄会产生嫩的深红色或粉红色茎，不像夏季大黄那么酸。这种冬季大黄是寒冷冬季的一道甜点，深受当地厨师和美食家的欢迎。”
然而，现在，甜冬大黄的季节已经完成，更大的户外收获季节正在顺利进行。
珍妮特·弗伦奇（Jeannette French）周一在电子邮件采访中抽出时间回答了我们的问题。
这个大黄季节进展如何？JF：我们在冬季开始强制大黄，并从二月到五月在室内的根房中收获。
五月，我们开始在户外收获大黄。
今年，由于冬季和春季气候温和，（室外）收获开始得较早。
我们的农作物长势很好，但销售季进展缓慢。
安大略省生产多少大黄？JF：商业新鲜市场价值超过 50 万英镑。有很多人在小市场和家庭花园里种植，这不包括在内。
伦诺克斯农场生产多少大黄？JF：我们有 90 英亩大黄。我们每年收获约 30 英亩的作物，产量在 250,000 至 300,000 磅之间（包括田间作物、压榨作物和加工作物）。
这个季节第一批大黄是什么时候收获的？JF：被迫——2月18日。
现场——5 月 14 日。
赛季持续多长时间？JF：被迫——12到13周。
野外——七到九周，具体取决于天气。
收获什么时候结束？JF：同样，取决于天气，但通常在加拿大国庆日前后。今年，如果天气凉爽湿润，我们认为我们可以走得更远。
大黄是如何收获的？机械地？用手？JF：我们所有的大黄都是手工采摘的。
我们的读者如何获得新鲜的安大略大黄？JF：在农贸市场、农贸市场、餐馆、杂货店等。
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安大略省各地都可以买到新鲜大黄，包括伦诺克斯农场，那里的零售店还出售果酱和蜜饯。
伦诺克斯农场照片他们如何获取您农场的大黄？JF：我们在农场的（自助）市场出售很多产品，每周开放五天（周二和周三休息）。如果人们愿意的话，在线销售也可以。
至于还有谁卖我们的大黄，很难说，因为我们是通过批发商发货的。我们亲自向十几个其他农贸市场销售。
那么，为了确认一下，您生产了安大略省大约一半的商业大黄？JF：我们将供应至少一半在安大略省生产和销售的大黄。我们还运送到美国。
过去，我们为东部地区的馅饼公司加工，每年超过一百万磅。该业务后来转移到了波兰和中国，在这里运输的价格更便宜。
我们仍然为当地的面包店、蜜饯制造商和工艺饮料公司提供一些服务。
听起来今年是大黄的好年景，但您认为今年的销售为何缓慢？JF：我的想法是，自从新冠疫情以来，许多人在花园里种植了一些植物并自给自足。其他几个种植者也种植了一些额外的植物。
我们将在接下来的几周内回升，尤其是当草莓开始上市时。
我相信芦笋也会发生同样的事情，因为它也慢一些。
还有什么我们应该提及的吗？大黄是一种超级食品，非常健康，本地化，易于使用和找到；可用于甜味和咸味食谱。需要确保来源并支持本地。有很多不同的品种——颜色为粉色、红色、绿色或它们的组合。
Lennox 家庭农场位于 518024 Dufferin County Rd。 124 位于谢尔本 (Shelburne) 北部的梅兰克顿 (Melancthon)。
食谱以下是安大略省食品园网站提供的一些食谱，包括：
大黄奶油米布丁
大黄草莓蜜饯
大黄蜜酥
大黄奶油巧克力馅饼
来源链接：
https://www.toronto.com/news/ontario-s-first-field-crops-of-the-season-are-now-being-harvested-here-s-a/article_bbca69f6-b963-54de-a15f-596621647969。 html
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