紫薯糯米鸡蛋卷
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这款紫薯糯米鸡蛋卷，食材常见，做法简便，营养美味又香甜，关键还长得这么好看！当早餐或下午茶的甜点，都是很不错的选择哦！
需要食材:
鸡蛋:2个
糯米粉:5～6汤匙
紫薯:2～3个
白砂糖:适量
熟黑芝麻:少许
植物油:少许
做法步骤
1.
准备食材。
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2.
将紫薯洗净去皮，切小块，放蒸锅上蒸。
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3.
取一只大碗，将鸡蛋打入，并将蛋液搅拌均匀。
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4.
在鸡蛋液中，分5次加入5汤匙的糯米粉。
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5.
每加一次糯米粉，都要先搅拌均匀，再继续加入下一汤匙。
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6.
直到提起筷子时，鸡蛋液可以均匀流下。
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7.
将炒熟的黑芝麻倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
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8.
平底锅加热，并在表面刷一层植物油，倒入鸡蛋糯米粉糊，小火慢煎。
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9.
煎至表面金黄时，翻面，继续煎另外一面。直至两面金黄，关火。
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10.
此时，紫薯也差不多蒸好了。将紫薯取出，装在一只小碗中。
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11.
并根据自己的口味偏好，加入适量的白糖。
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12.
搅拌均匀，紫薯泥即完成啦。
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13.
将紫薯泥平铺在煎好的鸡蛋糯米饼上。
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14.
将鸡蛋饼卷起，同时在封口处抹上碗中剩余的鸡蛋糯米粉糊的残留，将口封住。
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15.
开小火，将封口处朝下，煎至蛋液凝固，这时，蛋卷的口即被封住了。
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16.
用刀切成小块。
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17.
装盘即可。
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18.
美味的紫薯糯米鸡蛋卷，就完成啦！
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19.
黄橙橙的鸡蛋糯米卷，搭配紫色的紫薯，颜值很高，很漂亮啊，有木有！
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20.
开吃喽！
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小贴士1、鸡蛋液中倒入糯米粉时，一定要分次，一汤匙一汤匙的加入，避免一次加入太多，面糊太稠，鸡蛋液与糯米粉的比例没有严格规定，一般提起筷子时，面糊能够均匀的成条状流下，即可。2、白糖的量，可以根据自己的口味情况来加，爱吃甜的可以多加点，不爱吃白糖的话，可以少加点或不加。
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