水煮猪血
水煮猪血https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/5j2bk5nzkuy.jpg
特别喜欢吃水煮菜，今天煮了猪血，加了绿豆芽，香嫩爽滑又可口，好吃的不得了，猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
需要食材:
猪血:300克
绿豆芽:200克
葱:少许
大蒜:3瓣
姜:1片
郫县豆瓣酱:15克
白糖:5克
盐:1克
鸡精:1克
花椒:2克
花生油:50克
红椒:6克
青菜:60克
做法步骤
1.
绿豆芽提前摘洗干净，再备齐其它的所有的食材。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/2rwr24m15gp.jpg
2.
大蒜去皮切碎，红椒切丁，葱切花，姜切碎。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/4dkkfu4onsw.jpg
3.
猪血冲洗干净后，用刀切成小块。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/bjpo0m2q2wq.jpg
4.
锅中倒入适量的清水烧开后，放入绿豆芽进行焯水，看见绿豆芽变得透明时，捞出过冷水备用。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/eyusox3o5og.jpg
5.
同样的方法把猪血进行焯水，猪血入锅变色即可捞出冲洗干净。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/okqq2dnnto2.jpg
6.
另起油锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，放入花椒小火慢慢炸出香味。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/st1nlf53uth.jpg
7.
这个时候倒入郫县豆瓣酱。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/czwpsbpzx3c.jpg
8.
大火快速把豆瓣酱翻炒出红油。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/dc2npkvgbhc.jpg
9.
这个时候加入白糖和盐调味，
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/muq0j0mwm3j.jpg
10.
再加入鸡精增加口感。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/xd1pxqdnzmq.jpg
11.
锅中倒入适量的清水。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/cwurxdjrcux.jpg
12.
大火烧开后，放入焯过水的猪血。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/jgsfjcxmqjo.jpg
13.
再放入青菜，大火继续煮沸。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/cgkmeu0rubf.jpg
14.
看见青菜断生变色即可关火，撒上红椒和葱碎。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/fvtl0cgpqgm.jpg
15.
把焯过水的绿豆芽铺到容器底下。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/3rph23goylx.jpg
16.
上面浇上煮熟的猪血即可，美美滴水煮猪血就做好了。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/qkwzp1u0vzk.jpg
17.
香辣可口又营养丰富，我一人吃了一大碗。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/maxfeuzmsrd.jpg
18.
成品一
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/wcf3poenf2v.jpg
小贴士猪血不宜焯水时间过长呀，水煮猪血里的配菜，可以随自己喜好选择哟……
页:
[1]