麻辣干锅虾
麻辣干锅虾https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/zdwgu5ustdu.jpg
喜欢吃川味的麻辣虾，但每次做出来的味道都欠缺，怎么放调料都觉得味道不够饱满，这次用到豪吉麻辣川香汁做了麻辣干锅虾，绝对够味
需要食材:
虾:800克花椒
年糕:200克
荷兰豆:50克
莲藕:80克
玉米:4小节
西芹:80克
蒜瓣:62克
姜:4片
洋葱:半个
青辣椒:2个
花椒:2克
小米椒:6个
豪吉麻辣川香汁:25克
盐:适量
食用油:大概一碗(炸虾用)
香菜:3根
白芝麻:少许
白胡椒(腌制虾用的):3克
姜(腌制虾用的):5片
盐(腌制虾用的):2克
料酒(腌制虾用的):适量
做法步骤
1.
鲜虾洗净去须，然后用剪刀将虾开背顺带去虾肠，然后沥干水份，加料酒，豪吉香汁，白胡椒粉，姜片，盐，搅拌均匀腌制备用(嫌麻烦不开背也行，用牙签挑出虾肠)
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2.
等待虾腌制的时候来准备其他配菜(图片的这些)洗净切成你想要的样子，备用
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3.
配菜弄好，虾也腌制好了，准备深口锅，倒入大概一碗的食用油，烧热，烧到平时炸东西的油温一样
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4.
放入腌制好的虾，中火炸到虾表面酥脆的样子(虾下锅前用厨房纸巾吸干水份下锅，防止油溅出来烫伤自己)
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5.
炸好的虾捞出沥干油备用
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6.
锅里多余的油继续加热
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7.
放入玉米，年糕，莲藕片中小火炸成金黄色，关火(同样要吸干水分哦)
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8.
捞起沥干油备用
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9.
把多余的油倒出到一个耐高温的碗中，留些底油即可，锅再次中小火加热，放入花椒爆香(倒出来的油别浪费了，炸过虾的，留着炒饭特别香)
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10.
放入蒜瓣跟姜片爆香
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11.
放入洋葱，青红辣椒爆香
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12.
放入豪吉麻辣川香汁
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13.
中小火爆香
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14.
放入虾翻炒均匀
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15.
放入玉米，年糕，莲藕
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16.
翻炒均匀
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17.
放入荷兰豆，西芹
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18.
翻炒均匀
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19.
这个时候再次加入豪吉香汁丰富一下味道，提升口感，快速翻炒均匀这个时候可以试试味道，根据口味适当的加盐或者不加，最后撒上香菜跟白芝麻，关火
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20.
可以放在电磁炉上边热边吃，好吃到爆
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21.
相机先吃，满满的食欲，我能吃三碗饭
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小贴士炸的东西最好都用厨房纸巾先洗干水分再下锅炸，带水的东西下油锅很容易溅油烫到。豪吉麻辣川香汁大概25克左右的量分两次放，第一次爆香时加入一大部分，第二次小部分，根据个人口味添加减少炸虾的油根据你家锅的大小来定，不需要到太多，刚好虾倒进去能平齐就行
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