干锅千页豆腐
干锅千页豆腐https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/nsq4kjoii1q.jpg
干锅千页豆腐是我家最近经常做的下饭菜，也是最近贴冬膘的主打菜。微麻微辣的味道很开胃，重油重肉的食感又很下饭
需要食材:
千页豆腐:340g
带皮猪五花:120g
大葱:55g
姜片:5g
大蒜:20g
小米椒:1根
洋葱:25g
芹菜:20g
花雕酒:5g
盐:1g
干淀粉:1茶匙
油:50g
麻辣火锅料:30-60g
蚝油:2勺
生抽:1勺
盐:1/2茶匙
糖:1茶匙
做法步骤
1.
大葱切段，姜切片，大蒜去皮，洋葱切粗条，辣椒切小段，芹菜切段待用。
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2.
带皮猪五花切片，加入花雕酒、1茶匙盐、1茶匙干淀粉抓匀腌10分钟。
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3.
不粘锅加油烧热（其它锅热锅凉油），加入麻辣火锅料、姜片和蒜瓣小火炒香。
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4.
加入大葱和腌好的猪五花肉，中火炒制猪肉变色继续翻炒1分钟左右，加入蚝油、生抽炒匀。
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5.
加入千页豆腐翻炒2分钟左右使其吸足锅内的酱料，加入1/2茶匙盐（适口味咸淡）、1茶匙糖翻炒均匀。
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6.
最后关火加入洋葱、小米椒和芹菜，借助余温翻炒均匀即可。
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小贴士肉一定要选带皮的猪五花，咬下去一嘴肉汁儿，那才叫一个过瘾！勺”吃饭的勺子，“茶匙”咖啡勺。
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