超简单家常版～香菇黄焖鸡
超简单家常版～香菇黄焖鸡https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/ezrbdnqho20.jpg
最爱吃黄焖鸡的你，可否在家做过呢？给你这个配方，自己在家做！绝对是超级简单又美味，而且营养又健康。全家老小绝对都喜欢。鸡肉最好选择优质的。当然也可以用鸡腿。干香菇也可以，就是鲜香菇。只是用笨鸡和干香菇做出来略胜一筹。可以试试做，味道不一般哦。
需要食材:
鸡肉块（净重）:700克
干香菇:10朵
生姜:40克
大葱:40克
料酒:20克
生抽酱油:30克
老抽酱油:15克
食盐:适量
食用油:适量
做法步骤
1.
准备好一份新鲜的鸡块儿清洗干净。我用的是家养笨鸡，只用了半只
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2.
准备十几颗干香菇，清洗干净后用温水泡软。用温水比较容易泡开，香菇质量不同。大约泡几个小时吧。
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3.
锅中放油烧热，放入姜和大葱炒香。生姜也可以拍碎。大葱也不要切的太碎，
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4.
鸡肉比较新鲜，也清洗干净了，所以直接炒。
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5.
把鸡肉炒散。确保每一块鸡肉都均匀受热。
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6.
把鸡肉炒至变色，如图中状态。水分也已经蒸发，肉质也比较紧实。
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7.
这个时候加入料酒去去腥，继续炒匀
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8.
然后加入少许生抽酱油来提味增鲜
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9.
加入老抽酱油上上色，继续炒匀
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10.
最后一个炒匀到颜色好看。如图所示
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11.
然后砂锅加热，把炒好的鸡块直接转移到砂锅里。
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12.
加入泡好的香菇，香菇可以整颗加入，也可以对伴撕开，也可以切开
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13.
然后加入热水，水尽量多些，砂锅做的水量要大，因为炖煮时间会很长，而且这又是笨鸡，不容易炖烂
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14.
大火煮开之后加入食盐，继续转中小火慢煮两个多小时。
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15.
最后，砂锅炖煮到图中状态，汤汁浓稠了，就可以了！
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16.
这样用砂锅煲的肉质鲜美，超级香。
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17.
家常版香菇黄焖鸡完成～敏茹意作品
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小贴士①今天我用的是笨鸡，所以在炖煮的时间可能会很长。如果选择普鸡，可以缩短炖煮时间。②干香菇可以用鲜香菇代替。③今天用了砂锅，如果选择快手就用电压锅。
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