团团圆圆——珍珠圆子
团团圆圆——珍珠圆子https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/hg0aipqd40s.jpg
一年到头，中国人最期待的就是年三十那天一家人围坐在一起，吃一顿团团圆圆的年夜饭。丰盛的年夜饭上每道菜都有其吉祥的寓意，每个菜名都想讨个好彩头，这也是全家人对于来年的美好期盼。
需要食材:
糯米:适量
猪后腿肉:250克
鸡蛋:1个
姜:适量
葱:适量
盐:适量
料酒:10克
十三香粉:2克
鸡精:适量
香油:5克
山药:200克
胡萝卜:50克
味极鲜酱油:15克
做法步骤
1.
糯米洗净提前浸泡2小时以上。
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2.
猪后腿肉剁成肉糜。
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3.
加入葱姜剁碎。
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4.
将葱姜和肉糜均匀剁在一起。
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5.
山药上锅隔水蒸熟后去皮。
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6.
放入碗中捣成山药泥。
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7.
将剁好的肉糜和山药泥混合。
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8.
在肉糜中，打一个鸡蛋，加入料酒、味极鲜酱油、十三香粉、盐，鸡精，香油，和山药泥一起抓拌均匀。
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9.
腌制10分钟入味。
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10.
手里蘸点水，将抓拌好的肉糜用手挤成肉圆。
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11.
再放入提前泡好的糯米中滚上一圈。
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12.
使肉圆表面都沾上糯米
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13.
胡萝卜切花片垫盘。
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14.
将裹好糯米粉圆子放在胡萝卜片上。
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15.
上锅隔水，开锅后蒸25分钟即可。
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16.
出锅后点缀一下。
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17.
珍珠圆子寓意美好，象征着美满团圆；山药补肾润肺、健脾胃；它可以说是年夜饭必备的一道硬菜了！
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小贴士糯米洗净提前浸泡2小时以上。
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