超喧软小笼包
超喧软小笼包https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/k5xrdn0rhof.jpg
如果你家小孩特别爱吃小笼包，就亲自动手做吧，这里我给大家一个好用的教程，要记得收藏呀。
需要食材:
猪肉馅::250g
生姜:15克
大葱:50克
料酒:12克
蚝油:10克
生抽:20克
鸡精:2克
老抽:10克
白胡椒粉:2克
食盐:5克
五香粉:1.5克
食用油:20克
包子皮: 普通面粉:280克
温水:150克
酵母粉:5克
无铝泡打粉:3克
做法步骤
1.
酵母加温水先溶解备用。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/ydlta4hyb52.jpg
2.
面粉和泡打粉提前混合，边加水边搅拌。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/5zpwkvytyai.jpg
3.
最后揉成光滑面团，放温暖处醒发。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/radpriabu2t.jpg
4.
趁着醒面的时间来调肉馅，肉馅中加入料酒，生抽和老抽。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/ckxktcqna3d.jpg
5.
再加入蚝油
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/tt2cuvckyqz.jpg
6.
大葱切末，生姜切末放入肉馅中。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/o4sprvpshpx.jpg
7.
加入一勺食用油，鸡精，白胡椒粉，五香粉和食盐调匀。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/ckluvjunnpw.jpg
8.
最后拌成肉馅，肉馅不易太干
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/3c5eiu3xm5t.jpg
9.
醒好后状态，如蜂窝状，原来体积两倍大。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/cycc1o5jchn.jpg
10.
取出面团不用揉匀，直接分割成小面剂子，按扁即可排气。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/gcmscqhazf2.jpg
11.
擀成中间厚，边缘薄的包子皮，放入肉馅。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/as5xpnia3vo.jpg
12.
每一个都包成圆包子。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/kd5psh1obnb.jpg
13.
不用进行二次醒发，直接凉水，上锅蒸15分钟即可。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/515lcmaohb5.jpg
14.
15分钟后关火焖两分钟。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/wjstsfzdlze.jpg
15.
取出特别香软。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/kjuzsean3f0.jpg
16.
敏茹意作品～超喧软小笼包
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/l5d51xcdmqo.jpg
小贴士①这款包子只进行一次醒发。醒面看状态，不看时间，因为夏季和冬季的温差比较大。②面团醒到恰到好处才正合适，醒过了包子也不会软，醒发不到程度也不会软，所以面团呈蜂窝状，原来体积两倍大，用手戳孔不回缩，不凹陷才刚刚好。
页:
[1]