香辣过瘾 十分钟无油版 回锅肉
香辣过瘾 十分钟无油版 回锅肉https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/fovh2fr5shv.jpg
回锅肉，是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻，所谓“回锅”，就是“再次烹调”的意思，作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的这道菜不仅香辣无油，还简单快手，成品色泽红亮 香辣过瘾 肉质q弹，又是妥妥的一道下饭菜
需要食材:
五花肉:一大块
老干妈:2勺
葱、姜、蒜、花椒:各一小撮
鸡精/盐、料酒:4分之一勺
做法步骤
1.
准备材料
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2.
调制酱料：碗内放入豆瓣酱
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3.
加入鸡精 料酒
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4.
葱姜切片 蒜切碎抓十几粒花椒
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5.
可以再切点干辣椒
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6.
开小火，将肉放入锅中
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7.
煎至两面变色
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8.
放入配料
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9.
放入酱料
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10.
大火翻炒 炒熟肉片(尝尝不够咸可以放点盐)
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11.
加入小葱段拌匀 关火
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12.
装入盘中 开吃吧~
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13.
成品色泽红亮 香辣过瘾 肉质q弹
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14.
又是妥妥的一道下饭菜
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15.
来个特写 味道比较重口 麻辣
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小贴士肉别煎太久 不然会老，如果真的煎老了可以蒸一下挽救口感 蒸了之后会软一些 肉质没有那么紧加入葱段拌几下就可以关火了，不然葱段会不绿本来应该是郫县豆瓣酱，不过我家的用完了，老干妈版也挺好吃的
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