雪菜扣肉
雪菜扣肉https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/dderh5gp3as.jpg
入口即化肥而不腻，雪菜吸收肉的香味更好吃。
需要食材:
五花肉:500克
雪菜:2袋
八角:1个
香叶:片
料酒:15克
老抽:5克
美味鲜酱油:5克
味精:3克
葱:1颗
姜:3-4片
做法步骤
1.
肥瘦均匀新鲜五花肉切成方块。
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2.
烧开水煮到7成熟捞出。
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3.
趁热用刷子刷上老抽。可以过油，也可以不过油直接切片。
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4.
我直接切片，必免到处溅油。
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5.
切好的肉片用刀拖起。
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6.
皮朝下放入碗里，上面切几块方块肉。
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7.
雪菜用水泡半小时洗掉咸味。
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8.
捞出控水。
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9.
调料准备好。
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10.
雪菜放入肉上面，加姜片。
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11.
加葱，香叶，八角。
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12.
味精。
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13.
料酒。
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14.
生抽。
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15.
美味鲜酱油。
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16.
放入蒸锅。
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17.
想让颜色深点在加少许老抽，喜欢淡颜色的可以不加。
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18.
加少许矿泉水，不用加盐了，想吃咸味重的可以加少许盐。
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19.
开火蒸一个半小时后关火。
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20.
蒸好的扣肉端出。
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21.
盘子扣在碗上两手捏紧反正过来就可以。
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22.
成品图。
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小贴士扣碗的时候要用湿抹布垫着扣以免烫手，肉片我喜欢切薄薄的肉片吃着不会太油腻。
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