番茄炒蛋
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这是再普通不过的一道菜，家家都会做，但是每家做出来的感觉却不同。北方做咸口儿的，南方做甜口儿的。还记得第一次吃广东的番茄炒蛋，当时的反应就是：居然放糖！下面是我的版本👇🏻
需要食材:
中等大小番茄:两个
鸡蛋:三个
生姜 大葱 大蒜 黑胡椒粉 鸡精 盐
做法步骤
1.
番茄洗净去蒂。下面把番茄去皮，以免影响口感。
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2.
锅中倒水烧开。
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3.
放入番茄烫一分钟。中间翻滚一下。
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4.
放入冷水中。可以看见番茄皮已经裂开。
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5.
很容易就去皮了。
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6.
番茄切滚刀块。
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7.
葱姜蒜切片。
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8.
鸡蛋打扫成蛋液。
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9.
锅中油烧热，放入鸡蛋。到这个程度就关火。
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10.
用铲子划散。借住锅里的余温就熟了。
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11.
锅中放底油烧热，放入葱姜蒜爆香。
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12.
放入番茄。
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13.
中小火，炒到番茄变软出汁。中间如果太干，可以稍加一点点水。
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14.
放入鸡蛋。
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15.
放入黑胡椒粉、鸡精和盐。翻炒均匀。
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16.
装盘。
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小贴士跟我一样喜欢多些汤汁的，第13步不要收太干。
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