干锅花菜
干锅花菜https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/vusepmb3isc.jpg
干锅花菜每次去饭馆都是必点的菜品，端上来热腾腾麻辣辣，透着一股子豪爽，吃起来更是香气四溢，绝对是下饭菜，多来一碗米饭也不为过，这么好吃的一道家常菜一定得自己会做，因为自己做的肯定比饭馆做的健康和卫生，吃得更放心，料更足嘛！
需要食材:
花菜:半个
五花肉:80g
小米辣:5个
青辣椒:3个
独蒜:2个
生抽:半汤匙
细砂糖:小半勺
豆瓣酱:一汤匙
蒜苗:少许
姜片:4片
花椒:少许
食用油:适量
料酒:一汤匙
清水:适量
做法步骤
1.
把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/rimipajntjc.jpg
2.
把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/g0po5mlpv0i.jpg
3.
大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/ebu2x3q0rki.jpg
4.
花菜沥干水分，继续用刀切好。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/t5fogbe4str.jpg
5.
焯好水的五花肉切片。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/hxgxew4d1vo.jpg
6.
开火，往炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/o1txlwouacb.jpg
7.
加入姜片、蒜和辣椒爆香。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/dbvgcp3he11.jpg
8.
加入一汤匙豆瓣酱。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/0cgqlcqtevq.jpg
9.
用锅铲继续翻炒均匀。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/yaj0mhuyg10.jpg
10.
加入少许生抽翻炒。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/q5logwzy5ll.jpg
11.
加入细砂糖提鲜。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/vofxjopns3k.jpg
12.
加入鸡精调味，翻炒均匀。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/o5zo34c3lbs.jpg
13.
最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/oz5yrz34vlb.jpg
14.
成品图。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/niihbojapqu.jpg
15.
成品图。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/y03bds3tm42.jpg
16.
成品图。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/15e5ksazysq.jpg
17.
成品图。
https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/ua51eur3mj0.jpg
小贴士1、依据个人喜好口感，豆瓣酱可以换成豆豉。2、蒜苗一定要出锅时放入，才有清香味。3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。
页:
[1]