酱爆香菇木耳肉片
酱爆香菇木耳肉片https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/o4e0hzizt4w.jpg
简单家常的小炒，软滑的香菇片带着浓郁的酱香味，适当的加些辣椒，更加的开胃下饭。
需要食材:
五花肉:150克
香菇:五朵
木耳:25克
辣椒:1个
葱姜:各6克
甜面酱:1汤勺
生抽:1/2汤勺
料酒:1/2汤勺
糖:1/3汤勺
盐:1/2小盐勺
香油:1/2汤勺
做法步骤
1.
五花肉切成薄片。
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2.
木耳提前用温水泡发，清洗干净后切成小朵。
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3.
香菇去蒂清洗干净切成片。厚度自行掌握不用切的太薄。
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4.
辣椒洗净从中间切开，然后切成块。
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5.
炒锅油热后，放入葱姜翻炒爆香。
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6.
然后加入五花肉片，翻炒至肉片变白。
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7.
当看到肉片变白后，加入料酒继续翻炒。
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8.
加入一勺甜面酱。
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9.
加入半勺生抽。前面已经加了甜面酱，因此生抽就少加点，不然会很咸。
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10.
这时可加入少许的热水，既防止糊锅炒出的肉片也更嫩。
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11.
放入切好的香菇片。
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12.
把木耳和辣椒也放入锅内。
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13.
加入小半勺盐。盐的多少根据个人口味添加。
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14.
然后加入白糖，大火快速翻炒均匀后关火。
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15.
关火后再倒入半勺香油。
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16.
酱香味浓的香菇木耳肉片，特别下饭。
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小贴士加入甜面酱后要加入少许热水，既防糊锅，炒出的肉片也嫩。香油要关火后再加入。
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