糖醋藕丁
糖醋藕丁https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/s4xrl225qjv.jpg
糖醋系列菜之糖醋藕丁，酸酸甜甜的滋味是最诱人最下饭的。
需要食材:
藕:500g
葱:10克
盐:1茶匙
蚝油:10克
糖:3汤匙
白醋:1汤匙
老抽:1茶匙
调汁的清水:5汤匙
水淀粉:适量
做法步骤
1.
藕洗净去皮。
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2.
藕切厚片切成丁。
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3.
藕丁放入加有白醋的清水中浸泡待用。
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4.
烧开一锅水，加些许盐和油。放入藕丁焯水二三分钟。
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5.
捞出藕丁，过几遍凉水直至彻底冷却。
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6.
生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、白醋2汤匙、白糖3汤匙、蚝油10克、清水5汤匙混合调成糖醋汁。
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7.
准备一小碗水淀粉。
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8.
锅中加油烧至六成热，加入藕丁翻炒。
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9.
倒入调好的糖醋汁。
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10.
翻炒均匀。
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11.
淋入水淀粉。
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12.
出锅前撒上葱花。
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13.
美味的糖醋藕丁就做好了 。
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小贴士1、莲藕切丁泡清水中，加一勺白醋以防其变色。藕丁焯水有助于更快炒熟。焯水后的藕丁过冷水，口感较脆。
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