韭菜鸡蛋盒子
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韭菜具有健胃提神、止汗固涩、补肾助阳等功效，韭菜虽然有种独特的辛味，但正是这样才具有杀菌消炎的作用。把韭菜，虾皮加鸡蛋放在一起，那可是最最经典的吃法了，而且养生效果最佳。
需要食材:
韭菜:200克
鸡蛋:1个
虾皮:20克
豆腐:40克
盐:3克
鸡精:3克
油:适量
中筋面粉:300克
做法步骤
1.
面粉加入适量温水和面，注意温水要一点点加入，不要一次全加，揉成稍微硬一点的面团，盖上盖子醒发30分钟，
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2.
韭菜摘洗干净，控去多余水分，切成小丁，
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3.
豆腐焯水去掉豆腥味，切成小丁，
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4.
鸡蛋打散，搅拌均匀，锅里放油，把鸡蛋炒成碎块，盛出放凉备用，
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5.
虾皮用水捞洗一下，
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6.
将韭菜，虾皮，鸡蛋，豆腐，盐，鸡精，油放在一起搅拌均匀，
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7.
面团分成大小适中的面剂子，
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8.
用擀面杖将面剂子擀圆，包上拌好的馅，稍按扁，
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9.
封口捏紧，再捏出花边，韭菜盒子就包好了，
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10.
平底锅里放入适量的油，油热后放入韭菜盒子，小火煎，
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11.
煎至两面金黄，煎的时候如果希望外面的面软一些，可以撒点水，然后盖上盖子2分钟，
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12.
出锅开吃吧。
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13.
味道好极了。
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小贴士煎韭菜盒子的时候一定要小火，否则容易糊哦。
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