酱爆腰果鸡丁
酱爆腰果鸡丁https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/bt0etqvcen1.jpg
把常吃的酱爆鸡丁做了少许改动，甜面酱里加入了番茄沙司，鸡丁用油滑改为了直接炒，减少了油脂的摄入，鸡丁吃起来更清爽。成菜色泽红润，咸中带着微酸、甜，口感嫩滑。
需要食材:
鸡边腿:1只
腰果:150克
青椒:1/4个
红椒:1/4个
番茄沙司:20克
甜面酱:20克
白胡椒粉:少许
盐:适量
糖:1小勺
料酒:1汤匙
生抽:1小勺
淀粉:1小勺
葱:2段
蒜:2瓣
做法步骤
1.
鸡腿洗净去骨、去皮
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2.
切成小块
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3.
加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收
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4.
加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟
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5.
青、红椒切小块
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6.
葱、蒜切碎
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7.
甜面酱、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水调和成碗汁
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8.
腰果用水冲净控水
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9.
凉锅凉油小火倒入腰果
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10.
炸至表面微黄捞出控油备用
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11.
原锅下入葱、蒜碎炒出香味
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12.
下入鸡丁（先不要动，10秒后再翻动鸡丁）
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13.
将鸡丁划炒开至变色
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14.
下入碗汁炒匀至汤汁微稠
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15.
下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅
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16.
米饭杀手
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小贴士1、下入鸡丁先不要动，10秒后再翻动鸡丁，以免脱糊。2、菜的口味可以随自己的口味来调节
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