酸汤肥牛（微辣版）
酸汤肥牛（微辣版）https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/elrf0rimt1i.jpg
正宗的酸汤肥牛用到黄灯笼辣椒酱，可是过于辣，我今天分享一种不用黄灯笼辣椒酱也能做出正宗味道的方法，而且辣味轻微，很多人都能接受
需要食材:
肥牛卷:200克
金针菇:200克
泡椒:6个
剁椒:1勺
葱:1段
姜:1小块
蒜:2瓣
油:1汤勺
白醋:1汤勺
盐:2茶匙
开水:1大碗
香葱（装饰）:1根
做法步骤
1.
准备主要食材
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2.
葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒
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3.
金针菇洗净去根，开水下锅焯熟，大概2分钟
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4.
金针菇焯熟捞出铺在盘底备用
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5.
另起锅烧油，下葱姜蒜末炒香
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6.
倒入剁椒和泡椒翻炒均匀
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7.
加入一大碗开水和泡泡椒的水
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8.
倒入稍多白醋
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9.
调入食盐
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10.
开锅后直接将肥牛卷放入锅内，用筷子不停搅动
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11.
直到开锅，肥牛卷变色即可关火
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12.
把肥牛连同汤汁一同倒入放金针菇的盘内，表面撒香葱碎装饰
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13.
成品
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小贴士泡椒和剁椒，用量可依据个人口味增减
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