我前往新斯科舍省南岸寻找绝对最好的龙虾卷

白云深处

巴灵顿因其丰富的龙虾渔场而被称为加拿大龙虾之都。帕梅拉·麦克诺坦
新斯科舍省旅游局发言人帕姆·万贝克 (Pam ​​Wamback) 表示：“曾经有一段时间，囚犯们会吃龙虾三明治，但他们不得不减少到每周两到三次，因为人们认为每天提供龙虾三明治太残忍了。”和我一起了解一些历史传说。
如今，每天吃它们——就像我今年冬天整整一周所做的那样——并不困难。多肉植物龙虾卷是经典的夏日享受，现在也是游览西南部的一个理由新斯科舍省每年二月。就在这一个月的时间里新斯科舍省龙虾爬行沿着南岸举行，从佩吉湾到巴灵顿（加拿大龙虾之都）。我成为了该节日龙虾卷比赛的志愿者评委，当地的餐馆在比赛中争夺令人垂涎的“最佳龙虾卷”称号。
               
            
            
               
               
               
               
        
            
            
            
            
                        
            
               
               
            

         
            
            
               
               
                    
                           
                                
                                    巴灵顿因其丰富的龙虾渔场而被称为加拿大龙虾之都。
帕梅拉·麦克诺坦六年前，每年的这个时候，在南岸找到龙虾卷几乎是一项不可能的任务。当地人不会在餐馆里购买龙虾，冬季的旅游业虽然在加拿大这个地区相对温和，但也很少。当当地妇女唐娜·哈奇哈特 (Donna Hachey-Hatt) 于 2018 年发起一年一度的龙虾节时，一切都发生了变化。
“新斯科舍省龙虾爬行活动将我们的社区聚集在一起，‘破坏’我们的龙虾捕捞传统和文化，并与寻求不涉及或不依赖雪的独特冬季体验的龙虾爱好者分享它，”哈奇哈特说。
节日期间，还会举办龙虾卷和杂烩比赛以及龙虾主题美食之旅。餐厅在菜单上突出龙虾，啤酒厂则举办龙虾问答之夜。这里有寻宝游戏、手工艺品制作、博物馆的特别活动、现场音乐和变装表演。
               
            
            
               
               
               
               
        
            
            
            
            
                        
            
               
               
            

         
            
            
               
               
                    
                           
                                
                                    克拉克港的渔船是新斯科舍省南岸众多码头之一。
帕梅拉·麦克诺坦从历史上看，在滨海省吃龙虾三明治是贫穷的标志。这意味着你的父亲是一名渔民，一份艰苦而危险的工作；事实上，这项工作仍然困难且危险，每年都有人丧生。传统上，三明治本身也相当简单：龙虾肉与蛋黄酱或奇迹鞭子混合，放在柔软的白面包片之间。
新斯科舍省的每个人对龙虾卷都有自己的看法，但人们一致认为最好的龙虾卷是龙虾卷——这是第一条规则。纯粹主义者将龙虾块放入蛋黄酱中，然后用盐和胡椒调味。有些人更喜欢新鲜煮熟的龙虾，只使用尾部和指关节肉。
其他人则使用前一天晚上晚餐剩下的龙虾。 “吃龙虾晚餐时，我会从黄油碗底部刮下碎屑，然后将我的玉米粉蒸肉和鱼子（在雌性龙虾中发现）添加到一片面包上，然后就这样吃，”阿兰·博塞 (Alain Bossé) 说道。加拿大大西洋地区的烹饪大使，也被称为苏格兰短裙厨师。
在重要的龙虾肉之后，容器的重要性次之。奶油蛋卷、热狗或新英格兰风格的面包被认为是最好的，因为它们在你吃的时候不会散开。但今年，龙虾滚滚的竞争者之一，3 号公路地窖酒吧和烧烤店新斯科舍省利物浦市的一家餐厅将龙虾卷放在羊角面包中，这种羊角面包的支撑力非常好，可以防止龙虾掉出来。
然后是生菜：一小层可以防止面包湿透，但太多就会分散注意力。调味和装饰的味道是最后的繁荣。找到正确的平衡点是很棘手的。柠檬和莳萝的味道总是不错的，但太多的葱掩盖了龙虾的甜美细腻的味道。在今年的 Roll-off 比赛中，Summerville 的后甲板度假村龙虾卷上撒上青苹果丁和茴香，增添了酸脆的口感，搭配得很好。
完美的龙虾卷并不只出现在餐馆里。 “我对龙虾卷的标准是，在 Dock St Days 期间，您可以从海滨的 Sandy Point Lighthouse 社区中心购买龙虾卷，”Emily Cowan 说，她是龙虾卷的共同所有人。拳击岩酿造公司位于新斯科舍省谢尔本“你知道他们那天早上煮了龙虾，而且非常新鲜。我可以想象厨房里满是退休人员正在剥龙虾。”
在新斯科舍省的一周里，我了解到每个人在龙虾卷方面都有自己的风格。但最好的体验包括了解龙虾的艰辛，以及对收集和烹饪龙虾肉的工作的欣赏。之后，一切都取决于个人喜好。
至于龙虾卷正式被评为今年最佳？龙虾滚滚获胜者是翡翠之光在谢尔本，其中一家餐厅在三明治上加入了自己的创意，非常非传统的风味。
他们的海草卷装在椒盐卷饼里，特色是红烧牛排，上面放着半磅龙虾肉，还有玉米和腌洋葱调味品，配上面包屑龙虾爪和辣椒。它太美味了，无法分享（遗憾的是，只在二月份提供）。
但我对最好的龙虾卷的追求还没有完成。新斯科舍省有更多景点和美食。
帕梅拉·麦克诺坦 (Pamela MacNaughtan) 作为客人前往新斯科舍省旅游局，它没有审查或批准这篇文章。
来源链接：
https://www.toronto.com/things-to-do/travel/i-travelled-to-nova-scotias-south-shore-in-search-of-the-absolute-best-lobster-roll/article_aa5d0f74- a982-57c0-bbd1-4e9bc53f29ca.html