下饭菜 宫爆鸡丁

窗前明月

下饭菜 宫爆鸡丁

宫爆鸡丁，又称宫保鸡丁，是川菜中最具代表性的菜品之一

需要食材:
              
鸡胸肉:一块
              
花生:几十颗
              
黑胡椒粉:适量
              
白糖:半勺
              
盐:一勺半
              
生抽:一勺
              
葱:几根
              
姜:4片
              
大蒜:3颗
              
淀粉:一勺
              
干辣椒:适量
              
花椒:少许
              
醋:半勺
做法步骤
1.

将鸡胸肉花生黄瓜大蒜生姜红尖椒花椒葱准备好


2.

将鸡胸肉解冻洗净后切成小块


3.

准备一个碗，将鸡胸肉放入加入一勺料酒


4.

加入少许油入碗中


5.

加入适量的黑胡椒粉调味


6.

放入半勺盐，淀粉和少许水搅匀腌制20分钟


7.

准备一个碗调汁，放一勺生抽，一勺盐


8.

放入半勺醋，半勺白糖，一勺料酒，搅拌均匀


9.

这时将黄瓜洗净后切成小块放入半勺醋，半勺白糖，一勺料酒，搅拌均匀


10.

锅里放油，花生米放入锅中中火炒至黄色即可关火，捞出放盘中冷却


11.

锅里留底油，烧热，花椒放入爆香放入干辣椒，大蒜生姜爆香


12.

加入葱段爆香后放入鸡胸肉快速搅散


13.

直到鸡胸肉变白就将黄瓜放入爆炒


14.

放入调好的酱汁，加入炸好的花生米翻炒收汁即可出锅


15.

美味下饭宫爆鸡丁装盘啦。


小贴士花生米用开水浸泡后去外皮，在入锅炸，不容易糊。