下饭菜 宫爆鸡丁
下饭菜 宫爆鸡丁https://58.ca/data/attachment/images/Kitchen/mty0uwfe2az.jpg
宫爆鸡丁，又称宫保鸡丁，是川菜中最具代表性的菜品之一
需要食材:
鸡胸肉:一块
花生:几十颗
黑胡椒粉:适量
白糖:半勺
盐:一勺半
生抽:一勺
葱:几根
姜:4片
大蒜:3颗
淀粉:一勺
干辣椒:适量
花椒:少许
醋:半勺
做法步骤
1.
将鸡胸肉花生黄瓜大蒜生姜红尖椒花椒葱准备好
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2.
将鸡胸肉解冻洗净后切成小块
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3.
准备一个碗，将鸡胸肉放入加入一勺料酒
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4.
加入少许油入碗中
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5.
加入适量的黑胡椒粉调味
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6.
放入半勺盐，淀粉和少许水搅匀腌制20分钟
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7.
准备一个碗调汁，放一勺生抽，一勺盐
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8.
放入半勺醋，半勺白糖，一勺料酒，搅拌均匀
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9.
这时将黄瓜洗净后切成小块放入半勺醋，半勺白糖，一勺料酒，搅拌均匀
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10.
锅里放油，花生米放入锅中中火炒至黄色即可关火，捞出放盘中冷却
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11.
锅里留底油，烧热，花椒放入爆香放入干辣椒，大蒜生姜爆香
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12.
加入葱段爆香后放入鸡胸肉快速搅散
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13.
直到鸡胸肉变白就将黄瓜放入爆炒
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14.
放入调好的酱汁，加入炸好的花生米翻炒收汁即可出锅
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15.
美味下饭宫爆鸡丁装盘啦。
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小贴士花生米用开水浸泡后去外皮，在入锅炸，不容易糊。
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